Maracay será sede del 1er Simposio de Ají Dulce

Texto Sabores

El estado Aragua se prepara para una cita especial con interesantes charlas e invitados especiales. La idea es abrigar a los productores, incentivar a los emprendedores y que la gente aprenda de los que más saben. Es por eso que el Decanato de Economía Agrícola de la Universidad Central de Venezuela y la Asociación Civil Aragua Gastronómica, unieron esfuerzos y organizaron el “1er Simposio sobre Ají Dulce”, el cual se llevará a cabo los días 4 y 5 de mayo, en los espacios de la UCV, en Maracay.

El evento tendrá tres invitados de lujo: Sumito Estévez, Helena Ibarra y Miro Popic. Ellos tendrán participación en un foro llamado “Aspectos Gastronómicos y Culinarios”, y que será moderado por Jeanelly Méndez. De igual forma, los dos días habrá otros foros como “Mejoramiento genético. Producción de semillas” y “Transformación Agroindustrial y Comercialización”, además de una exposición de productos y festival gastronómico.

Aquí les dejamos el programa completo:

Miércoles 4 de mayo de 2016

08:00 - 8:30 Inscripción
08:30 - 9:00 Inauguración: Prof. Leonardo Taylhardat. Decano de la Facultad de Agronomía

FORO: Mejoramiento genético. Producción de semillas.
Certificación
Moderador: Humberto Moratinos
09:00 - 9:20 “Diversificación del Grupo C. annuum, C.
frutescens, C. chinense. Lineamientos en el me-joramiento genético del ají dulce.” Profa. Rosa-lía Velásquez. Fagro-UCV

09:20 - 9:40 Denominación de origen. Recursos Fitogenéti-cos en ají dulce . Ing. Agr. Nayiri Camacaro. INIA

09:40 - 10:00 Enfoques del sistema de producción artesa-nal de semillas de ají dulce a nivel nacional. Ing Agr. Zulay Flores. INIA

10:00 - 10:20 Refrigerio

10:20 -10:40 Controles de calidad en la producción comer-cial de semillas de ají dulce. Profa. Tibayde
Sánchez. FAGRO-UCV

10:40 -11:00 Normas de certificación de semillas en ají dulce. Ing. Agr. Luís Urdaneta.

11:00 -12:30 Preguntas y Respuestas

12:30 - 02:30 Almuerzo Libre

FORO: Aspectos Gastronómicos y Culinarios Moderadora: Jeanelly Méndez

02:30-03:00 El Ají Dulce, Perfumes Embajadores y Embrujadores . Chef. Helena Ibarra.

03:00-03:30 La importancia del Ají como factor de unidad en la cultura alimentaria venezolana. Periodis-ta, Escritor y Editor Miro Popić

03:30-4:00 Dormirse en los laureles: Los peligros de creer que tenemos el mejor Ají del mundo. Chef Sumito Estévez

04:00-05:00 Ciclo de preguntas y respuestas.

5:00-6:00 Acto cultural

Jueves 5 de mayo de 2016

FORO: Transformación Agroindustrial y comercialización
Moderadora: Odalis Perdomo

8:30 - 8:50 Estrategias técnicas para la elaboración de pro-ductos a base de Ají dulce cultivados en Vene-zuela. Ing. Dicson Mujica, Fundación CIE-PE, Yaracuy.

8:50- 9:10 Experiencias del CIEPE en el procesamiento del Ají dulce. Ing. Thais Gómez, Fundación CIEPE, Yaracuy.

9:10 - 9:30 Agroindustrias Rurales. (Vinculado a la denominación de ori-gen, certificación de semillas y transformación agroindustrial). Dr. Jaime Flores Ponce, Re-presentante IICA VENEZUELA

9:30- 9:50 El Ají Margariteño origen, cultivo y comerciali-zación. Ing. Sergio Somov Mogila, Margarita Gastronómica.

9:50 -10:30 Preguntas y Respuestas

10:30-10:45 Refrigerio

09:00-05:00 EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS Y FES - TIVAL GASTRONÓMICO
Coordinación: Aragua Gastronómica

10:45 -12:30 Mesa Redonda
Ponente: Eduardo González Jiménez.
Comentaristas: Profa. Liubka Trujillo,
Dr. Jaime Flores Ponce y el Ing. Sergio Somov Mogila.
Moderador: Prof. Agustín Morales
Preguntas y Respuestas

12:30 –02:00 Almuerzo Libre

02:00-05:00 Presentación de Ponencias y Posters

05:00-06:00 Clausura

Etiquetas: Gastronomía, Maracay, 1er Simposio Ají Dulce, Aragua Gastronómica, UCV

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