Por @menucallejero
INGREDIENTES:
500 grs. de carne molida (dato: pida a su carnicero que le muela 400 grs. de pulpa negra y 100 grs. de costilla de res, eso hará que su carne sea más jugosa)
1 cebolla grande cortada en cuadros.
1 zanahoria grande cortada en cuadros.
75 grs. de guisantes.
2 cucharadas de puré de tomate
250 ml de vino tinto
Aceitunas (opcional)
Pasas (opcional)
300 grs. de arroz. (Preferiblemente de día anterior)
4 pimentones rojos
Un toque de canela
Un toque de comino
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego medio, luego de 5 min agregar la canela, el comino, las pasas y las aceitunas, sofreír por 5 minutos, pasado este tiempo agregar la pasta de tomate, el vino y la carne, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 30 min.
Después de media hora corregir de sal y pimienta. Acá ya tiene 75% del plato hecho, pruebe con confianza la carne, eso sí, no se la vaya a comer toda, es solo para saber si está buena o le falta algo; mezcle con el arroz.
Corte la corona de los pimentones y limpie las venas del pimentón con una cuchara.
Lleve al horno por 20 min. a 200 grados.
Rellene los pimentones con la mezcla de carne y arroz, lleve una vez más al horno por 10 min.
Corone con cilantro fresco.
Un gran plato, una mezcla de carne diferente, solo me queda decirle ¡Buen provecho!
