Por Patrick Torres
Gustavo Piteo compró las botellas de sangría que vendían en Florida, tomó un avión a España, alquiló un laboratorio y le dijo a los enólogos: “esto no es lo que queremos, deseamos hacer algo distinto”. Semanas después, nació “Sangría Tradición”. Pero llegar a ese punto no fue fácil.
Real Vinum, la empresa de Gustavo con sede en Weston, comenzó importando vinos de alto nivel, pero al poco tiempo se dieron cuenta de que era un mercado muy competitivo. Por eso, en 2015, se reinventaron y pensaron en hacer algo accesible para la gente y que no tuviera tanta competencia. Luego, tras meses de recorrido en España por diferentes productores de vino y sangrías, hizo la fórmula de su Sangría Tradición.
Piteo habla con pasión de su producto: “Normalmente, a las demás sangrías se le inyectan concentrados de limón y naranja al final de la línea de producción. Nosotros no, nosotros maceramos naranja y limones naturales en los tanques de acero inoxidable donde dejamos macerar nuestra sangría durante siete días para que tome sabor, cuerpo y estructura. Así creamos Sangría Tradición. Cuando la trajimos a Florida fue un éxito, porque está rica y tiene un precio acorde con las demás. En ese momento habían 4 ó 5 en el mercado. La nuestra arrasó en 2016 y ya tenemos 7 años en el mercado”.
Gustavo considera que no hay sangría perfecta, pues es un tema de gustos. “La nuestra está bien equilibrada en cuanto a boca y olor, es muy cítrica pero también tiene algo dulce, por eso yo digo que es un caldo bien redondo en boca. Sola está perfecta, con hielo está perfecta también, pero como toda sangría lo ideal es ponerle frutas: naranjas, manzana verde, fresas congeladas, melocotón, o con un cóctel de frutas que te puedas inventar”.
¿Cómo entras a este negocio?
Es un tema de pasión, constancia, trabajo. Soy certificado WSET Nivel 1 y 2 de la Florida Wine Academy; estoy trabajando para el nivel 3, que es el más alto, pero también soy graduado y diplomado como Enólogo Técnico de la Escuela Española de Cata, en Europa.
¿Dónde podemos comprar “Sangría Tradición”?
En Florida, en todas las cadenas Total Wine, Mega Wine & Spirits, Primo Liquors, Jensen’s Liquors y en cualquier otra licorería. También, en Bravo Supermarkets, Key Food Supermarkets. En Weston, en La Rural, Los 3 Amigos. También está presente en cualquier cantidad de restaurantes, entre ellos, los que están en Disney Springs, en Orlando.
En la próxima edición, Gustavo hablará de los vinos gallegos que su empresa importa de la Ribeira Sacra y de vinos italianos de alto nivel. Más información en www.sangriatradicion.com
