Las experiencias agradables e inolvidables se logran en gran medida gracias a una buena compañía y a exquisitos sabores que se mezclan en ratos de compartir, aplicando con creatividad y picardía los ingredientes y formas de preparación.
Es una tradición mundial., las familias se reúnen y estrechan lazos en torno a deliciosas comidas, y suele ser una excelente oportunidad para crear nuevos recuerdos. Cuando se trata de celebrar una reunión con tus seres queridos, la comida desempeña un papel fundamental para que el encuentro sea una experiencia agradable.
Las recetas familiares o tradicionales son las que se suelen imponer en estos casos, pero siempre es divertido y hasta sano hacer algunas modificaciones en el platillo original porque desencadenan una serie de procesos químicos y físicos que transforman los ingredientes crudos en sabrosos platos.
También es preciso señalar que en los tiempos modernos hemos cambiado nuestra forma de comer, pues cada vez hacemos almuerzos más livianos, aunque con un buen aporte de proteína, y cenas más contundentes, pero nunca demasiado copiosas. Nos gusta cocinar, pero no perder demasiado tiempo, así que es importante saber qué alimentos son claves para preparar recetas caseras y acá, presentamos varios de estos platos.
Cerdo a la barbacoa
Los deslizadores de cerdo son una excelente opción para las reuniones, especialmente una barbacoa. Se puede preparar el cerdo con antelación y dejarlo cocer a fuego lento hasta que esté tierno y sabroso, luego se sirve en minibollos con ensalada de col y tendrás un plato que le gustará a todos los visitantes.
Si se habla de la preparación, hay quecocinar el cerdo a fuego lento, lo cual es esencial para ablandar la carne. Durante esta cocción, el colágeno en la carne se descompone en gelatina, lo que la hace tierna y jugosa.
Muy similar es la salsa de barbacoa, que contiene azúcares y especias que caramelizan cuando se cocinan a altas temperaturas, dando a la carne un sabor agridulce y ahumado.
También puede intentarlo con el cerdo asado en olla de cocción lenta,unareceta que requiere un esfuerzo mínimo, pero que proporciona el máximo sabor. Todo lo que necesitas es una olla de cocción lenta, paletilla de cerdo, salsa barbacoa y unas cuantas especias. Déjala cocer varias horas hasta que esté tierna y se desprenda del hueso. Sírvelo con panecillos, ensalada de col y mazorca de maíz.
Ensalada de frutas
Una peculiar interacción de sabores, pueslas diferentes frutas en la ensalada se mezclan entre sí, combinando sus sabores y aromas para crear un conjunto refrescante y equilibrado. Es una idea muy práctica para llevar en la tartera al trabajo y olvidarte de las ensaladas aburridas.
De hecho, estos platos caseros nos parecen un acierto cuando tienes previsto hacer reuniones en familia o con amigos para festejar cualquier celebración o por el puro placer de verse, pues la idea es juntarse a comer, bien sea cenar, merendar, o hasta desayunar.
Para un postre sano, utilizar una variedad de frutas frescas como bayas, naranjas, piñas y kiwi, lo cual siempre es un buen plan para un grupo de personas en casa. Es un plato refrescante y fácil de preparar.
Pollo con piña a la parrilla
El pollo siempre resuelve y asarlo con piña fresca le añade un delicioso sabor más un toque de humedad. Corta rodajas de piña y ponlas encima del pollo, y sírvelo con un poco de arroz para una comida completa.
El asado del pollo a la parrilla provoca la reacción de Maillard, que da lugar a sabores y aromas tostados y deliciosos, mientras que la piña fresca contiene enzimas como la bromelina, que ayuda a ablandar la carne de pollo y aporta un sabor agridulce.
Dedos de queso
Los dedos o palitos de queso, muy similares a los conocidos tequeños en Venezuela, son una botana fácil de preparar e ideal para compartir al centro de la mesa. Los puedes acompañar de muchas maneras, con un poco de espinaca, cualquier salsa y hasta con alcachofa o jalapeño.
La forma de preparación es muy práctica, puesse cortan las orillas del pan y se aplana las rebanadas con ayuda de un rodillo, se separa una yema de huevo en un tazón y barniza tres de las orillas de cada rebanada de pan con un poco de la yema de huevo.
Luego se coloca una rebanada de queso en la orilla de pan que dejaste sin barnizar, se enrolla y se sellan las puntas presionando con un tenedor, se bate el resto de los huevos y se sumerge cada rollo en la mezcla de huevos y después se empanizan con pan molido. Se fríen los rollitos en aceite vegetal hasta que estén doraditos, se retira del fuego y se coloca sobre papel absorbente, para finalmente servir antes de enfriar.
Fondue de chocolate
Una fondue de chocolate es el postre perfecto para terminar cualquier reunión familiar. Derrite chocolate y sírvelo con fruta fresca, galletas saladas y malvaviscos para mojar. Resalta el acontecimiento y hazlo más emocionante para los niños con chispitas y otros aderezos.
Al derretir el chocolate, sus cristales de grasa se rompen y se vuelven líquidos, creando una fondue suave y deliciosa para sumergir frutas y otros acompañamientos.
Arroz frito
El arroz frito es una guarnición estupenda que complementa cualquier comida, y que además es saciante y fácil de preparar. Puedes añadir las verduras y proteínas que quieras, como zanahorias, guisantes, pollo y gambas.
Al freír el arroz a altas temperaturas, se desencadena la reacción de Maillard en los granos de arroz, lo que les da un sabor tostado y umami. Luego viene la caramelización de azúcares, en la quelos azúcares naturales presentes en los ingredientes como zanahorias y guisantes, caramelizan durante la cocción, aportando dulzura y color al plato.
Otros platos
La pizza casera es la clásica comida reconfortante, y lo que la hace estupenda es que puedes añadirle los ingredientes que quieras como por ejemplo queso o verduras frescas. Puedes preparar y cocinar la pizza casera junto con tu familia, y será una experiencia divertida e interactiva. Asegúrate de tener preparados todos vuestros ingredientes favoritos.
También aparecen como opción los bocadillos de albóndigas, perfectos para alimentar a una multitud. Prepara unas albóndigas caseras con tu salsa favorita y sírvelas en un bol con un poco de queso fundido.
Otro buen ejemplo es la lasaña, que siempre gusta a la gente, y puedes hacer con ella una deliciosa versión vegetariana. Utiliza verduras como calabacín, espinacas y champiñones para dar sabor al plato. Pon en capas los fideos de la lasaña, la salsa y las verduras, y no olvides cubrirlo todo con un poco de queso.
Los ziti al horno, que combinan pasta, salsa de tomate, queso y de vez en cuando salsa de carne, así como las alitas de pollo agridulces, en las que se deben marinar las alas en una salsa agridulce y luego hornearlas o asarlas -según sea el caso- hasta que estén crujientes y doradas, son muy buenas alternativas para una reunión.
Cerramos con entre mesas un poco más exóticos y lujosos como el bizcocho de espinacas con mascarpone, ideal para cuatro personas, el pastel de pescado y acederas, el delicioso hojaldre de pescado, las irresistibles croquetas de cabrales que combinan nuez, mantequilla, harina, pimienta y leche, y el pastel de queso y coliflor.
Sin dudas, un mundo de opciones a la hora de hacer una reunión en casa o para recomendarle a sus amigos, si son ellos los anfitriones.
Referencias:
40 recetas para compartir en una reunión con familia o amigos (micasarevista.com)
Estas son 10 opciones de botanas para una reunión con amigos (cocinadelirante.com)
