Alemania, Estados Unidos, México e Italia tienen algo en común cuando se habla de comida y son sus eventos internacionales, en los que resaltan la cocina y la bebida como elementos de atracción para comensales y turistas del resto del planeta.
Encuentros para disfrutar de la cocina hay por doquier alrededor del globo terráqueo, pero los cuatro que más apetecen a los visitantes son el Oktoberfest de cervezas en Múnich (Alemania), el The New York Wine & Food Festival de Nueva York (EEUU), el Food Festival Morelia en Boca de Michoacán (México) y el Pizza Village en Nápoles (Italia).
Variedad de gustos y sabores, diversidad de menús y preparaciones, cuatro países y ciudades totalmente diferentes entre sí y una amplia oferta en la que se puede disfrutar de vinos, cervezas, chile, entremesas, destilados, y pizzas en diferentes épocas del año. Si usted es un comensal exigente y aventurero, cualquiera de las cuatro alternativas que detallaremos a continuación, le pueden atraer.
Múnich, cuna del evento gastronómico más popular del planeta y posicionado por inmigrantes alemanes en diferentes geografías, New York con su enorme oferta culinaria que la distinguen como ciudad, la variedad socio cultural de Morelia con su Food Festival, y la tradición milenaria de la pizza desde una de sus regiones más representativas como lo es Nápoles.
Oktoberfest
Es una celebración homenaje a a la cultura bávara, que comienza con un desfile encabezado por el alcalde y los propietarios de las cervecerías (Wiesnwirte) a bordo de carros a caballo cargados de barriles de cerveza en la mañana. Luego, el alcalde destapa un barril de cerveza y se lanzan 12 salvas de cañón, el presidente de Baviera toma la primera jarra de cerveza y se abren los barriles.
Quienes visiten la llamada Fiesta Nacional de la Cerveza, pueden disfrutar de una “Cápsula del tiempo” rodeados de trajes típicos, autos de época, comida, bebida, música y bailes tradicionales. Es un verdadero festival que se popularizó en todo el planeta gracias a alemanes inmigrantes que han logrado posicionarlo en otras partes del mundo. Un ejemplo es Argentina, que lo celebra como propio en Villa General Belgrano, en Córdoba.
El Oktoberfest es un festival que transporta a tierras bávaras a sus famosos Lederhosen (pantalones de cuero) y Dirndl (traje típico), la música de polka, y por supuesto, su deliciosa y espumosa cerveza. El origen de este evento se remonta a la celebración por casamiento del príncipe Ludwig de Baviera y la princesa Therese Von Sachsen-Hildburghausen. El popular festival comenzó a celebrarse el 12 de octubre de 1810, extendiéndose durante una semana y finalizando con una simbólica carrera de caballos.
La evolución se hizo parte del evento y comenzó a incluir en su programación pollo rostizado, salchichas de cerdo, y pretzels. Hoy por hoy, el Oktoberfest atrae a más de 6 millones de visitantes de diferentes rincones del mundo durante sus dos semanas de duración y en el cual se estima se consumen 7.5 millones de litros de cerveza. Un dato curioso es que contrario a lo que dice el nombre, el Oktoberfest comenzó a celebrarse -desde hace algunos años- en la segunda quincena de septiembre por temas de clima, por lo que octubre solo es el mes en el que finaliza.
Durante el encuentro, hay seis cervecerías claves que tienen sus tiendas para degustar cervezas como Augustiner, Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Hacker-Pschorr y Hofbräu. Cada una de estas marcas fabrica cervezas especiales para la celebración y se sirven en diferentes ediciones como Helles (cerveza clara), Dunkel (cerveza oscura), Radler que consiste en una mezcla de cerveza con limonada altamente refrescante, la cerveza sin alcohol y la Hefeweizen o cerveza de trigo.
Wine & Food Festival
Este es un festival culinario muy reconocido en el mundo por su biodiversidad, y por la participación de chefs, bartenders, expertos en lifestyle, productores de vinos y artistas. Al igual que el Oktoberfest, se lleva a cabo en octubre y su campus culinario se ubica entre los muelles 92 y 94 del Río Hudson, donde se realiza la “Gran Degustación”, un divertido meeting que prueba las innovadoras creaciones gastronómicas.
Son 80 eventos distribuidos en diferentes puntos a lo largo de Manhattan, y eso va desde clases y recitales en vivo hasta cenas íntimas, brunch, y fiestas. Además, se trata de una causa benéfica pues todo lo recaudado es destinado a organizaciones de la Lucha contra el Hambre como No Kid Hungry y Food Bank of New York City.
La interesante propuesta para este 2024 se pone en marcha este sábado 9 de marzo, con un festival muy similar al original, llamado Winter Wine, en el ECW Hall de Manhattan en 24th Street y 6th Ave con un viñedo global para el evento de degustación boutique y con la intervención especial de estrellas en ascenso de bodegas de Nueva York y vinos procedentes de Francia, Italia, Sudáfrica, Chile, Portugal, Eslovenia, España, Nueva Zelanda y también de California.
Algunas de estas bodegas neoyorkinas venden selecciones por botella para que los huéspedes se las lleven a su casa y ofrecen la oportunidad de conocer a sus talentosos enólogos, y de primera mano, el proceso de elaboración del vino.
Food Festival Morelia en Boca
Una icónica construcción barroca de mediados del siglo XVII sirve de sede a este evento en el departamento de Michoacán. La experiencia permite disfrutar de los sabores de México, sus platos, chiles y destilados, y reconocer en ellos toda la amplia tradición de esta nación por intermedio de catas, talleres, demostraciones, degustaciones y debates.
En la más reciente edición celebrada en octubre de 2023 en el restaurante Casa Kun del Hotel Carlota como lugar principal, estuvieron presentes personalidades como Fernando Pérez Vera (director de Morelia en Boca), Fernando Figueroa (director Adjunto de Morelia en Boca) y Thelma Aquique Arrieta (secretaria de Turismo Ayuntamiento de Morelia) bajo la temática central de Migración y Gastronomía. “El objetivo es hablar de la migración como un factor de riqueza cultural, identidad y una de las bases más importantes de la gastronomía”, manifestó el mencionado director del evento.
El festival busca reconocer el potencial gastronómico que surge de la migración, y la manera en cómo se mantienen vivas la cultura y la memoria gustativa de quienes migran ya sea por placer, búsqueda de oportunidades, o simplemente por refugio. Una fusión perfecta en la que se dieron cita 28 reconocidos chefs y cocineras tradicionales como Adria Marina, del restaurante Georgina (Tijuana), Alejandro Chamorro y Pía Salazar del NUEMA de Quito (Ecuador) y Daniel Ovadía de Paxia y Fernando Martínez Zavala de Migrante en Ciudad de México.
Pizza Village de Nápoles
En la alegre región partenopea de Nápoles, se concentran pizzeros nacionales e internacionales para darle vida a “la pizzería al aire libre más grande del mundo”, en la que los visitantes disfrutan de buena música, concursos, juegos, talleres y conferencias mientras devoran al unísono de varias porciones de una de las comidas más populosas del planeta.
Se celebra anualmente en el Lungomare Caracciolo o en su defecto, en el paseo marítimo de Nápoles, localidades que se transforman en una pizzería. El variado menú es creado por los maestros de pizza más dotados del mundo en estilo libre, leña, sin gluten y otras alternativas. Incluso, el visitante puede aprender el arte de hacer pizza en un taller educativo que forma parte de la programación.
Señalado como el encuentro gastronómico más importante de Italia, el festival de la pizza no deja de crecer. Miles de amantes pizzeros se dirigen en el mes de junio a este pequeño pueblo de 30 mil metros cuadrados durante diez días. Pero atención, que el Village Pizza es más que comida. Hay eventos en vivo, conciertos, exposiciones, concursos, conferencias y seminarios completamente gratuitos.
Referencias:
